上古藝術石碑

真空包裝機是一種廣泛應用於食品行業和家庭使用的設備。它通過將食物放入塑料或金屬袋中，利用真空技術將袋中的空氣抽出，形成真空環境，從而達到食物保存的效果。真空包裝機不僅可延長食物的保鮮時間，還能提高食物的質量和口感。接下來，我們將探討真空包裝機的優點和其在生活中的應用。

首先，真空包裝機的最大優點之一是延長食物的保鮮時間。食物在真空環境中，由於沒有氧氣和微生物的存在，可以減少酸化反應和腐敗的可能性。這使得食物能夠保持更長的新鮮度，並且能夠更好地保持其天然色澤、風味和營養價值。尤其是一些易於腐敗的食品，如肉類、魚類和水果等，使用真空包裝機能夠大大延長它們的保存時間，減少浪費。

其次，真空包裝機也可以提高食物的質量和口感。在真空環境下，食物可以更好地保持其原有的形狀和風味。例如，將肉類真空包裝後，在煮熟之前，它不會變形或流失多餘的水分，因此保持了肉質的嫩滑和鮮嫩口感。同樣地，將蔬菜真空包裝後，它們能夠更好地保持其脆度和鮮美的味道，讓您能夠享受到更好的食物體驗。

真空包裝機的應用非常廣泛。在食品領域，它常用於商業廚房和食品加工廠，用於包裝肉類、魚類、蔬菜、干果、乾酪等各種食品。真空包裝機也在家庭中得到了廣泛的應用。人們可以使用它來包裝和保存殘餘的食物，像是剩下的晚餐、煮好的餐點等，使其在隔天仍然保持新鮮與美味。此外，真空包裝機也可以用於保存較少使用的食材，如香料和粉末類食品，能夠防止潮濕氣候下它們受潮變質。

總結來說，真空包裝機是一種實用的設備，不僅可以延長食物的保鮮時間，同時還能提高食物的質量和口感。它在商業和家庭中的應用廣泛，幫助我們避免浪費並且能夠更好地享用新鮮食物。因此，投資一台真空包裝機是保證您食物優質的保鮮方法之一。

糊口中間／黃依婷報導

▲尾牙吃潤餅有「發財富潤」之意。（示意圖／資料照）

今（26）日為夏曆12月16日，適逢民間俗稱的「尾牙」，按照風俗，若是有老闆想要趁此時解雇認為不適用的員工，只要把雞頭朝向那個人的位置，便是暗示過完年後不用再來上班了，固然也有老闆為了避免尷尬，乾脆就不發尾牙請帖該員工。而民風專家也註釋，為何尾牙經常常城市吃「刈包」與「潤餅」。

民風專家謝沅瑾在臉書「謝沅瑾命理／民風文化研究中間」發文，並不是「尾牙」沒被雞頭對到，就包管沒有問題，因為風俗上員工在過年後若是沒有受邀加入「頭牙」，平日也代表去職之日不遠，不外若是吃到「頭牙」，代表今年工作有著落，與吃尾牙時那種重要憂慮的表情判然不同，是以風俗上就有了「食尾牙面憂憂，食頭牙撚嘴鬚」的趣味說法。

謝沅瑾指出，作牙時一般會吃「刈包」與「潤餅」，因為「刈包」雷同饅頭剖開的形狀，刈包中央會放滷肉片、糖粉、花生粉、酸菜、香菜等餡料，看上去就像一個皮包裝滿錢財的樣子，是以便象徵「發財」。

謝沅瑾也流露，而「潤餅」則是由糯米磨成粉，揉勻成薄皮狀，裡面包紅蘿蔔絲、芽菜菜、筍絲、虎苔、花生粉、乃至肉絲或肉片等所製成的食品。由於潤餅形似捲成一捲的古代銀票，是以便隱含有「發家富潤」之意。