標題: 真空包裝機: 封存食品新利器

真空包裝機在現代食品業中扮演著關鍵的角色，它不僅可以延長食品的保質期，還可以保持食品的營養價值和口感。隨著科技的不斷進步，真空包裝機變得更加智能化和高效率，為食品行業帶來了無限的機遇和挑戰。

真空包裝技術已經存在了數十年，最早用於軍事和航太領域。然而，近年來，這項技術開始在食品行業中得到廣泛的應用。真空包裝的原理是將食品置於真空環境中，通過機器將包裝容器中的氧氣抽出，然後將密封，以阻止微生物的生長和氧化反應。

真空包裝帶來的最大好處是延長食品的保質期。在真空環境中，微生物無法繁殖和生長，從而減少了食品腐爛的風險。這樣，食品可以更長時間保存，延長了其商品價值。同時，由於真空環境中缺乏氧氣，食品中的氧化反應也會被大大減少，從而保持了食品的營養價值和口感。

真空包裝機的應用范圍非常廣泛，不僅可以用於包裝新鮮食品，如肉類、魚類和蔬菜等，還可以用於包裝加工食品，如罐頭和即食食品。此外，真空包裝機能夠包裝液體食品，如果汁和酒精等。這使得真空包裝成為現代食品行業不可或缺的一個環節。

隨著技術的不斷進步，真空包裝機變得越來越智能化和高效率。如今，市面上已經有了多種自動真空包裝機，它們能夠自動完成抽氣、封口和印字等過程，減少了人力成本和操作失誤的風險。同時，一些高端真空包裝機還配備有智能化控制系統和監測儀器，能夠實時監測和調節真空環境，確保食品的質量和安全。

然而，真空包裝機也面臨著一些挑戰。首先，真空包裝機的價格相對較高，對一些小型食品企業來說是一個負擔。其次，真空包裝機對食品的包裝材料有一定的要求，如專用的真空袋或容器，這也增加了成本。此外，真空包裝機需要定期維護和保養，以確保其正常運作。

總結來說，真空包裝機對於現代食品行業來說是一個不可或缺的工具。它不僅能夠延長食品的保質期，保持營養價值和口感，還能夠提高生產效率和產品品質。隨著科技的不斷進步，真空包裝機有望在未來發揮更大的作用，為食品行業帶來更多的創新和發展。


（記者陳奕廷／綜合報道）勞動部表示，春安勞檢將工作場合平安衛生設施與工資、工時及休假等，列為搜檢重點項目。業者若違背《勞動基準法》，每項可處2萬元至100萬元罰鍰，違背《職業安全衛生法》，每項最高可處30萬元罰鍰，如有立刻産生危險之虞者，將當即停工。

圖／勞動部暗示，春安勞檢將工作場合平安衛生舉措措施與工資、工時及休假等，列為搜檢重點項目。（擷取自Pexels）

為避免高風險行業於年度歲修或因趕工功課，致忽視平安功課而致勞工産生危險，或因個體產業旺季增添勞工工時，提高過勞風險，勞動部克日起啟動「2024年春安時代增強勞動檢查實施計畫」，鎖定石化、鋼鐵、營造、交通運輸、量販等業者，最少搜檢3350家次，違者可罰2萬至100萬元。

圖／勞動部克日起啟動「2024年春安時代加強勞動搜檢實施計畫」，鎖定石化、鋼鐵、營建、交通運輸、量販等業者。（擷取自Pexels）

勞動部默示，部分行業每當年終及春節時代常較日常平凡忙碌，雇主對於平安衛生舉措措施、過勞及夜間工作職場暴力預防之要求，更不克不及忽視，特別石化、化學工廠等，利用數目眾多之危險性裝備及風險性化學品，歲修期間必將升高災害風險。

另外，電廠、鋼鐵廠運維及歲修作業、年節燈會等舉動之舞台搭拆、營造工地趕工，勞工常面對墜落、倒崩塌、感電、切割夾捲等災害風險；其他如交通運輸、大型量販等業者常有超時工作易産生過勞，致使職場平安衛生挂念。

勞動部暗示，今年春安勞檢為期41天，帶動全國勞動檢查人力增強搜檢、宣導及教導等措施，強力督促業者落實歲末時代之各項職業平安衛生防災作為，並採取預防過勞、夜間工作職場暴力等相關措施，另對勞工工時及休假等妥適放置。於春安期間，勞動搜檢機構將實行勞動查抄最少3350家次。

勞動部呼籲，事業單元務必做好各項安全舉措措施及落實職業平安衛生經管，雇主在此歲末年終時代，要求勞工促進產能或追趕進度時，對於職場之平安舉措措施及經管絕對不克不及忽視，如有耽誤工時、例假彈性調劑等需求，應吻合勞動基準法相關規定，讓每位勞工朋侪都能安心且平安回家過年

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